Hoje é Dia da Somellière e do Sommelier

Quem vê apenas os goles que tomamos muitas vezes não vê os tombos que levamos!

Embora tenha um certo glamour, garanto que a profissão de
Sommelière ou Sommelier tem muitos perrengues e demanda muita dedicação, estudo, força de vontade e bom senso.
Afinal, de nada vale conhecer muito e ser antipático ou arrogante e, assim, afastar o cliente; por outro lado, ser apenas simpático, não vai ajudar muito.
É saber ser técnico e sensível ao mesmo tempo.
Enfim, é uma ARTE!
Que essa linda profissão se solidifique cada dia mais, com pessoas competentes, sensíveis e, acima de tudo, simpáticas e esforçadas.
Precisamos disso para aproximar cada vez mais o vinho das pessoas.
Parabéns aos meus colegas pelo nosso dia!
Saúde!!!

Hoje, 29 de Agosto, é o dia Nacional da Sommelière e do Sommelier.

Mas, afinal, quem é esse profissional?

Muitas pessoas confundem o Sommelier com o Enólogo e com o Enófilo.
Só para ilustrar de forma rápida, o Sommelier e o profissional que atende nos restaurantes, supermercados, empórios, eventos, etc, indicando o vinho apropriado para a ocasião e o bolso do cliente.

O Enólogo é o profissional que faz o vinho, que o idealiza, pensa e escolhe o momento certo da colheita da uva e se o vinho passará por madeira ou não.

O enófilo é o apreciador de vinhos.

Foto: Gladstone Campos

 

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A Procura, Cora Coralina

Andei pelos caminhos da vida.
Caminhei pelas ruas do destino-
procurando meu signo.

Bati na porta da Fortuna,
mandou dizer que não estava.

Bati na porta da Fama,
falou que não podia atender.

Procurei a casa da Felicidade,
a vizinha da frente me informou que
ela tinha se mudado sem deixar novo endereço.

Procurei a morada da Fortaleza
Ela me fez entrar:

deu-me veste nova, perfumou meus cabelos…
fez-me beber de vinho.

Acertei o meu caminho.

Cora Coralina

Esqueça as enochatices e seja feliz!

Inspirada em uma matéria que acabei de ler sobre “ditaduras sociais”, gostaria de começar esse papo dizendo: Você não “precisa” gostar de vinhos.

O grande barato de minha page e meu blog é tentar levar o vinho para o seu dia a dia, mas, se essa não é sua praia, tudo bem, não se cobre por isso!

Agora, se você gosta de vinhos, mas não conhece muito, por favor, não se assuste ao se deparar com tantas pessoas postando fotos de vinhos caros, lugares luxuosos, degustações para grupos fechados à 7 chaves e um montão de outros bla bla bla …

Muitas coisas fazem parte mesmo do dia a dia de quem trabalha com isso, mas muita coisa é para manter um glamour que está pra lá de ultrapassado. O mundo do vinho aqui no Brasil foi assim até bem pouco tempo atrás, mas esse modelo está caindo por terra. Ainda bem!

Lembre-se sempre de que vinho é alimento. 

Vinho é feito de uva, que vem da terra, portanto, um produtor, antes de tudo é um homem “do campo”, que lida com a natureza e suas intempéries.

Quando for escolher um vinho para beber, seja em um Wine-Bar, Boteco, Restaurante, Supermercado, Loja Especializada ou Empório, não se intimide, peça ajuda ao sommelier ou ao atendente e, te garanto que o primeiro passo para saber se ele é mesmo competente, é se ele quiser saber sobre o seu gosto e o seu bolso.
Se ele te indicar apenas o mais caro, fuja dali sem a menor cerimônia, por favor!

Você não precisa disso pois há vários vinhos bons, wine-bares despretensiosos a ótimos preços, sem nariz empinado e sem frescuras, para ir e curtir.

Da próxima vez, leve vinho ao seu piquenique, churrasco, praia, piscina, happy-hour …

Deguste-o sozinho ou acompanhado, lendo um livro, assistindo à um filme ou ouvindo uma canção.

Lembre-se que vinho harmoniza com alimentos, charutos e com por-do-sol, por que não?!

E, acima de tudo, não se esqueça: escolha sempre aquilo que te dá prazer, deguste a vida e seja feliz!

Você merece!
Nós merecemos!

Festival de Vinhos 2017 – Santa Adega, 21/08/2017

O Santa Adega vai promover uma Feira de Vinhos com mais de 100 rótulos disponíveis para degustação.
O Evento contará com a presença de representantes das importadores e vinícolas participantes.

Será no dia 21/08/2017, das 18 às 21 horas.
Valor do Ingresso: R$ 120,00 (individual) e R$ 200,00 (dupla)
Cada ingresso dá direito a R$ 50,00 revertidos em compra

Local:
MAJESTIC PALACE HOTEL
Av. Beira Mar Norte, 2746 – Florianópolis – Centro

Degustação no Empório Dijon, 15/08/2017

 

O Empório Dijon vai promover uma Degustação de Vinhos da Importadora Mondoroso no dia 15/08/2017.

Os vinhos a serem degustados são:

Corte Moschina Durello Sui Lievetti Purocaso (espumante, Veneto)
Ca’del Profeta Regalo (Piemonte)
Ca’del Profeta Saudade (Piemonte)
Casa Alle Vacche Chianti Colli Senesi (Toscana)
Corte Moschina Cabernet Colle Alto (Veneto)
Diego Pressenda Dolcetto D’Alba Dosso (Piemonte)

O valor para participar será de R$ 90,00, reversíveis em compras dos produtos da degustação.

Endereço:
Av. Eng. Max de Souza, 1451 – Coqueiros, Florianópolis – SC
Telefone: (48) 3307-4500

O Erotismo da Comida, segundo Isabel Allende

“(…) É assim que recordo os homens que passaram pela minha vida – não quero me gabar, não foram muitos -, uns pela textura da pele, outros pelo sabor dos beijos, o cheiro das roupas ou o tom dos murmúrios, quase todos eles associados a um alimento especial.
O prazer carnal mais intenso, gozado sem pressa em uma cama desarrumada e clandestina, combinação perfeita de carícias, riso e jogos da mente, tem gosto de baguette, prosciutto, queijo francês e vinho do Reno.
Por meio de qualquer um destes tesouros da cozinha surge diante de mim um homem em particular, um antigo amante que volta sempre, como fantasma querido, para lançar uma luz maliciosa na minha idade madura.
Esse pão com presunto e queijo me devolve o cheiro de nossos abraços e esse vinho alemão, o sabor de sua boca.
Não consigo separar o erotismo da comida e não vejo razão para fazê-lo; ao contrário, pretendo continuar desfrutando de ambos enquanto tiver forças e bom humor.”

Trecho do livro “Afrodite – um livro de amores, aromas e sabores” de Isabel Allende.

Sobre a beleza de cada dia

Sou uma mulher que tem fome de alma.
Amo a magia que está nas pequenas coisas: cozinhar, tomar uma taça de vinho, ler um livro, contemplar um quadro, um lugar, uma música, curtir um bom papo, um encontro, enfim, amo o belo que se encontra _ às vezes camuflado _ em cada momento.

Nesses tempos amargos, de tanta sacanagem, denúncias, injustiças, desconfianças e competições, reproduzo aqui um texto que li e que me alimenta.

Alimenta porque expressa o que acredito: que o melhor momento é aquele que nos dispomos a vivê-lo.
O melhor momento, é o que a vida nos oferece hoje: o bom dia do carteiro, o sorriso do mendigo grato,  as coincidências que insistem em acontecer, apesar da nossa falta de fé.

Não idealize, não espere, apenas viva a sua vida com as melhores coisas que você tem hoje pois, acredito, no final, você terá muitas lindas histórias para contar. E isso é o que vai importar!

“Preparei a lareira perfeita para nós.
O fogo vai durar a noite inteira _ suficiente para todas as nossas “histórias dentro de histórias”.
Um momentinho só, enquanto termino de lavar a mesa com menta fresca.
Pronto, vamos usar a 
louça bonita.
Vamos beber o que estávamos reservando para “uma ocasião especial”.
Sem dúvida, “uma ocasião especial” é qualquer ocasião à qual a alma esteja presente.
Você já percebeu?
“Reservar” para outra hora é o jeito que o ego tem de dizer, rabugento, que não acredita que a alma mereça prazer no dia-a-dia.

Mas ela merece, de verdade. A alma sem dúvida merece.”
      A Ciranda das Mulheres Sábias, Clarissa Pinkola Estes

Não só vinho, mas nele o olvido, deito

Não só vinho, mas nele o olvido, deito

Na taça: serei ledo, porque a dita

É ignara. Quem, lembrando

Ou prevendo, sorrira?

Dos brutos, não a vida, senão a alma,

Consigamos, pensando; recolhidos

No impalpável destino

Que não espera nem lembra.

Com mão mortal elevo à mortal boca

Em frágil taça o passageiro vinho,

Baços os olhos feitos

Para deixar de ver.

 

13-6-1926

Odes de Ricardo Reis (heterônimo de Fernando Pessoa)

Blog com dicas de lugares, viagens, poesia, filosofia, arte e gastronomia, sempre regados a vinho.

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