Atum ao forno e vinho rosé

Nem sempre a vida é fácil ou as coisas acontecem da forma que esperávamos …
Mas, para mim, nada como ir para a cozinha para acalmar os ânimos e acalentar o coração.
Ainda no meu trabalho, decidi que iria para a cozinha quando chegasse em casa. Chega de tristeza!

Decidi fazer o atum e, como é uma carne muito seca, imaginei fazê-lo tipo escabeche, para ficar úmido.
Rapidinho, peguei umas ervas no meu “quintal”, tomatinhos, cebola roxa e voilá: tudo para o forno!

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Pensando na harmonização, decidi por um rosé 100% Cabernet Sauvignon, que foi me apresentado pelo sommelier André O Breu do Empório Mercantil.
Elaborado pelo enólogo François Massoc, com uvas de um único vinhedo, no Vale do Cachapoal, Chile, esse rosé levou 89 Pontos no Guia Descorchados 2011.

Com aromas muito frutados, me remeteu à goiaba vermelha e frutas frescas. Na boca é gordo e tem uma acidez ótima com final longo.
Harmonizou muito bem com o atum e o tomate.

Custa R$ 45,00 no Empório Mercantil.

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Acabei minha noite feliz com o resultado e relaxada. Muito bom!

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