Degustando a Vida no Dô Culinária Japonesa


do
Bem, hoje o post não é sobre lugares baratos! Calma, já vou me explicar…
Em  minha opinião, como cozinheira, vejo que há vários lugares em São Paulo que cobram caro e oferecem comida abaixo da média. Está cheio por aí. Aliás, é o que mais tem. Lugares bonitos, mas … sorry … ordinários …
Então. Não é esse o caso.
Esse restaurante não é barato, mas a comida é feita, digamos assim, de forma super artesanal, atendimento impecável e, pasmem, tem uma carta de vinhos sensacional para harmonizar com os pratos. Além das cervejas e saquês, claro!
Eu me emocionei. Sério!

Começamos com um tartar de atum
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Depois, sushis variados e, a surpresa da noite: Sushi de Foie Gras … dos deuses!
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Para harmonizar, pedimos um vinho sensacional, que harmonizou perfeitamente com a culinária japonesa:

Kerner Brixner Eisacktaler 2011, Varna, região do Trentino-Alto Ádige, província de Bolzano, Italia
Como essa casta é típica da Alemanha, fiquei surpresa ao ver um vinho italiano elaborado com ela. Muito mineral e com acidez perfeita, ficou sensacional com as comidinhas.

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De sobremesa, sorvete de creme com calda de gengibre e coco queimado!
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Para finalizar, fomos brindados com uma taça de Sauternes, mas que, infelizmente ou felizmente, não deu tempo de fotografar!
Estávamos degustando a vida!

Vai lá!
Dô Culinária Japonesa

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