Lanchinho rápido de Aspargos com Ovos

Camera 360
Normalmente não tenho muito tempo para fazer o meu almoço. Então, a solução é inventar um prato rápido, que me sustente e que seja fácil de elaborar.
Hoje no almoço resolvi fazer aspargos com ovos.

Em uma frigideira, coloquei 2 fatias de pão integral para tostar.

Enquanto isso, cortei 2 aspargos frescos, deixando a ponta maior, e o restante cortei em pedaços de mais ou menos 1,5 cm. Refoguei-os rapidamente em uma frigideira com azeite, alho e alecrim. Um pouco de sal e pronto. Rapidinho, para ficar “al dente”. Uns 5 minutos.

Por cima, joguei dois ovos caipiras e tampei a frigideira para que cozinhassem, mas ficassem com a gema mole.

Em um prato coloquei os pães tostados, e, por cima, os ovos com aspargos e finalizei com fatias bem fininhas de mortadela com pistache.

Para beber, uma taça de espumante brut. Aspargos e ovos são difíceis de harmonizarem. Mas, sabemos que espumante vai bem com tudo, não é mesmo?

Esse prato é uma boa sugestão para entradinhas ou para petisco também!

Rapidinho e delicioso!

Bom apetite!!!

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