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Esqueça as enochatices e seja feliz!

Inspirada em uma matéria que acabei de ler sobre “ditaduras sociais”, gostaria de começar esse papo dizendo: Você não “precisa” gostar de vinhos.

O grande barato de minha page e meu blog é tentar levar o vinho para o seu dia a dia, mas, se essa não é sua praia, tudo bem, não se cobre por isso!

Agora, se você gosta de vinhos, mas não conhece muito, por favor, não se assuste ao se deparar com tantas pessoas postando fotos de vinhos caros, lugares luxuosos, degustações para grupos fechados à 7 chaves e um montão de outros bla bla bla …

Muitas coisas fazem parte mesmo do dia a dia de quem trabalha com isso, mas muita coisa é para manter um glamour que está pra lá de ultrapassado. O mundo do vinho aqui no Brasil foi assim até bem pouco tempo atrás, mas esse modelo está caindo por terra. Ainda bem!

Lembre-se sempre de que vinho é alimento. 

Vinho é feito de uva, que vem da terra, portanto, um produtor, antes de tudo é um homem “do campo”, que lida com a natureza e suas intempéries.

Quando for escolher um vinho para beber, seja em um Wine-Bar, Boteco, Restaurante, Supermercado, Loja Especializada ou Empório, não se intimide, peça ajuda ao sommelier ou ao atendente e, te garanto que o primeiro passo para saber se ele é mesmo competente, é se ele quiser saber sobre o seu gosto e o seu bolso.
Se ele te indicar apenas o mais caro, fuja dali sem a menor cerimônia, por favor!

Você não precisa disso pois há vários vinhos bons, wine-bares despretensiosos a ótimos preços, sem nariz empinado e sem frescuras, para ir e curtir.

Da próxima vez, leve vinho ao seu piquenique, churrasco, praia, piscina, happy-hour …

Deguste-o sozinho ou acompanhado, lendo um livro, assistindo à um filme ou ouvindo uma canção.

Lembre-se que vinho harmoniza com alimentos, charutos e com por-do-sol, por que não?!

E, acima de tudo, não se esqueça: escolha sempre aquilo que te dá prazer, deguste a vida e seja feliz!

Você merece!
Nós merecemos!

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O Erotismo da Comida, segundo Isabel Allende

“(…) É assim que recordo os homens que passaram pela minha vida – não quero me gabar, não foram muitos -, uns pela textura da pele, outros pelo sabor dos beijos, o cheiro das roupas ou o tom dos murmúrios, quase todos eles associados a um alimento especial.
O prazer carnal mais intenso, gozado sem pressa em uma cama desarrumada e clandestina, combinação perfeita de carícias, riso e jogos da mente, tem gosto de baguette, prosciutto, queijo francês e vinho do Reno.
Por meio de qualquer um destes tesouros da cozinha surge diante de mim um homem em particular, um antigo amante que volta sempre, como fantasma querido, para lançar uma luz maliciosa na minha idade madura.
Esse pão com presunto e queijo me devolve o cheiro de nossos abraços e esse vinho alemão, o sabor de sua boca.
Não consigo separar o erotismo da comida e não vejo razão para fazê-lo; ao contrário, pretendo continuar desfrutando de ambos enquanto tiver forças e bom humor.”

Trecho do livro “Afrodite – um livro de amores, aromas e sabores” de Isabel Allende.

Sobre a beleza de cada dia

Sou uma mulher que tem fome de alma.
Amo a magia que está nas pequenas coisas: cozinhar, tomar uma taça de vinho, ler um livro, contemplar um quadro, um lugar, uma música, curtir um bom papo, um encontro, enfim, amo o belo que se encontra _ às vezes camuflado _ em cada momento.

Nesses tempos amargos, de tanta sacanagem, denúncias, injustiças, desconfianças e competições, reproduzo aqui um texto que li e que me alimenta.

Alimenta porque expressa o que acredito: que o melhor momento é aquele que nos dispomos a vivê-lo.
O melhor momento, é o que a vida nos oferece hoje: o bom dia do carteiro, o sorriso do mendigo grato,  as coincidências que insistem em acontecer, apesar da nossa falta de fé.

Não idealize, não espere, apenas viva a sua vida com as melhores coisas que você tem hoje pois, acredito, no final, você terá muitas lindas histórias para contar. E isso é o que vai importar!

“Preparei a lareira perfeita para nós.
O fogo vai durar a noite inteira _ suficiente para todas as nossas “histórias dentro de histórias”.
Um momentinho só, enquanto termino de lavar a mesa com menta fresca.
Pronto, vamos usar a 
louça bonita.
Vamos beber o que estávamos reservando para “uma ocasião especial”.
Sem dúvida, “uma ocasião especial” é qualquer ocasião à qual a alma esteja presente.
Você já percebeu?
“Reservar” para outra hora é o jeito que o ego tem de dizer, rabugento, que não acredita que a alma mereça prazer no dia-a-dia.

Mas ela merece, de verdade. A alma sem dúvida merece.”
      A Ciranda das Mulheres Sábias, Clarissa Pinkola Estes

Estudos científicos endossam benefícios da uva e seus derivados à saúde

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Divulgação de resultados comprova que a fruta é aliada na prevenção de doenças, na redução de peso e gordura abdominal. Os  ganhos se estendem ao consumo moderado de vinho e de suco 100%

 

Os benefícios da uva nunca estiveram tão em evidência. Uma série de estudos realizados nos últimos anos comprova que o consumo moderado da fruta e seus derivados garante mais qualidade de vida a crianças e adultos. Não é por acaso que a uva é considerada a “superfruta da saúde”.

O suco de uva 100% como aliado para perder barriga foi a boa nova anunciada recentemente. Depois de comprovar os benefícios da bebida para o coração, redução de colesterol, prevenção do câncer e melhora da memória, uma pesquisa realizada pelo Centro Universitário Metodista (IPA), de Porto Alegre (RS), indicou que o consumo regular do suco elaborado com 100% fruta, sem adição de açúcar, contribui para a redução da sempre indesejada gordura abdominal.

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Coordenado pela biomédica Caroline Dani e pela bioquímica Cláudia Funchal, o estudo iniciado em 2009 já foi publicado em revistas científicas e quebra paradigmas ao comprovar que uma bebida doce e saborosa pode ser aliada para dietas em seres humanos. Caroline, que estuda os benefícios do suco desde 2004, explica que os ratos submetidos à dieta hiperlipídica (rica em gordura) com suco de uva tiveram um aumento de peso e de gordura na região abdominal inferior ao grupo que recebeu a mesma alimentação e água. Já os animais com a mesma alimentação e que ingeriram água tiveram ganho de massa e de gordura. A biomédica lembra que estudos anteriores já comprovaram a ação dos componentes da uva e, por consequência do suco 100%, para a proteção do fígado e do coração, redução da pressão arterial, melhora na capacidade cognitiva, sistema nervoso central e proteção contra os radicais livres, prevenindo doenças neurodegenerativas como o Alzheimer e o câncer.

Caroline também coordenou outra pesquisa no IPA na qual idosos que tomaram suco de uva 100% por 30 dias reduziram circunferência abdominal e peso, além do índice de massa corporal (IMC), colesterol total e colesterol ruim. Não houve alteração nos níveis de glicose nem dos de triglicerídeos. Durante o estudo, os voluntários incluíram no cardápio dois copos de suco de 400ml cada por dia, divididos em duas porções de 200ml cada, durante um mês, e mantendo seus hábitos alimentares.
Os benefícios do suco de uva 100% não param por aí. Uma pesquisa da Universidade Estadual do Rio de Janeiro realizada com triatletas da Marinha comprovou que um copo da bebida antes e outro depois dos treinos auxilia nos resultados das competições. Em entrevista ao Globo Repórter, a nutricionista Mariana Corrêa Gonçalves explicou que os atletas melhoraram a capacidade antioxidante e a circulação e tiveram redução do cansaço. O grupo que participou do estudo ingeriu o suco de uva 100% durante 20 dias.

 

Consumo moderado de vinho também traz ganhos à saúde

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Os benefícios se estendem também para o vinho. O cardiologista Jairo Monson, estudioso dos assuntos relacionados a vinho e saúde, afirma que o consumo moderado da bebida, especialmente as variedades tintas, fazem bem ao sistema cardiovascular, previnem câncer, inibe em até 80% o crescimento do HIV, além de ser a bebida mais favorável para os obesos e diabéticos. “Instituições que são muito severas nos seus critérios científicos, como o FDA [Food and Drug Administration], AHA [American Hart Association], SBH [Sociedade Brasileira de Hipertensão Arterial] e NSA [National Stroke Association] reconhecem que as pessoas que não têm contra-indicação, a ingestão de bebidas alcoólicas, e que bebem vinho com moderação, regularmente e durante as refeições, têm benefícios para a saúde”, destacou Monson, autor do livro Vinho é Saúde! – 50 Respostas Para Entender Por Que a Bebida de Baco Pode Fazer Bem.

Outro estudo, coordenado pela Dra. Regina Vanderlinde, pesquisadora do Laboratório de Referência Enológica (Laren) e professora da Universidade de Caxias do Sul (UCS), concluiu que, em relação às variedades, os vinhos Merlot apresentaram maiores concentrações de resveratrol. O teor máximo entre todas as amostras analisadas foi encontrado em um Merlot brasileiro (15,9 mg.L-1). O maior teor médio de resveratrol também foi encontrado nos Merlot brasileiros (8,73 mg.L-1), diferenciando-se dos teores médios dos vinhos dos outros países que não apresentaram diferença estatística entre si: argentinos (1,71 mg.L-1), chilenos (2,64 mg.L-1) e uruguaios (4,93 mg.L-1).
“Os teores médios de resveratrol encontrados nos vinhos brasileiros são superiores aos encontrados em outros países sul-americanos. A variedade Merlot apresentou valor médio mais elevado das estudadas. Os teores de resveratrol nos vinhos brasileiros pressupõe propriedades benéficas à saúde mais elevadas que os vinhos de outros países”, resume Regina.

O resveratrol é um polifenol presente na fruta e que faz bem ao organismo. Sua concentração nas uvas e vinhos varia de acordo com a variedade, origem geográfica, ação de patógenos e processos de fermentação. Encontra-se nos grãos, raízes, sementes e, principalmente, nas cascas.

Assessoria de Imprensa Ibravin            

Martha Caus – (54) 3039.0096 / (54) 8111.4450 – imprensa@ibravin.org.br
Cassiano Farina – (54) 3039.0096 / (54) 9937.9027 – imprensa2@ibravin.org.br
Diego Adami – (54) 3039.0096 / (54) 8135.0374 – imprensa4@ibravin.org.br

ExpoVinis 2014: coisas que vi e que penso sobre…

As feiras de vinhos são uma grata oportunidade para conversar com produtores sobre suas histórias e suas vidas, completamente misturadas às do vinho que produzem. Degustações, aromas, sabores… Encontrar velhos amigos e fazer novos. Ah, elas sempre nos proporcionam uma surpresa agradável, como se fosse a primeira vez.

A ExpoVinis 2014 me encheu de orgulho com os vinhos brasileiros. Haviam vários stands e, para mim, a grande alegria foi perceber que, no geral, eles finalmente têm uma cara própria. Uma identidade.
Tomei vinhos deliciosos, sem passagem por madeira, com acidez alta – digo agradável, toques minerais… Sem exageros, elegantes e às vezes rústicos… Uma delícia!
Fiquei bem feliz com o que vi!
Os espumantes então, sem palavras… Excelentes, frescos, alegres, como têm que ser!

Vinhos alemães, italianos, portugueses, uruguaios, argentinos, chilenos… Enfim, muita coisa… Muitos, muito bons… Alguns, nem tanto! Mas a diversidade é que é divertida.

Adoro as palestras e os bate-papos. Por isso, para mim, o stand mais bacana foi o francês, que nos brindou de hora em hora com bate-papos com produtores, degustações e palestras por regiões: Loire, Beaujolais, Champagne, Languedoc, Bordeaux, e até uma de harmonização de vinhos franceses com comida brasileira: show!

Confesso que não foi a melhor ExpoVinis que fui, mas posso garantir que foi bem melhor que a de 2013… Sejamos otimistas: 2015 será melhor ainda!!!  Fingers crossed!!!

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O Restaurante Arturito se reinventou e eu aplaudi

O Restaurante Arturito se reinventou e eu aplaudi.
Gosto de pessoas que não se acomodam, e foi isso que a Chef e Proprietária Paola Carosella mostrou ao reformar seu restaurante, otimizando os espaços, mudando fornecedores, e, principalmente, enxugando o cardápio e oferecendo pratos e vinhos mais acessíveis. Baixou seu ticket médio para R$ 100,00. Um grande feito para a realidade de São Paulo!
Com serviço impecável, a atenção e competência do Chef de Salão Peter Ferreira ou do garçom David, é um plus que faz muita diferença.
Além dos pratos saborosos, que nos convidam a voltar.

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Endereço:
Rua Artur de Azevedo, 542, Pinheiros – Telefone [11] 3063 4951

Horário:
Almoço
3ª a 6ª, das 12h às 15h
Sábados e domingos, das 12h30 às 16h

Jantar
2ª à 5ª, das 19h às 23h30h
6ª à sábado das 19h às 24h
[11] 3063 4951

Para saber mais detalhes, clique aqui.

As pedras no caminho de quem tem um sonho

Gustavo Bottega
Por necessidade, trabalhei minha vida toda em uma profissão que não gostava _ e não gosto. Trabalho por dinheiro. Porque preciso. Incompetência? Não sei … nunca tive grana nem segurança para arriscar outros vôos … tinha que criar meus filhos e me virar sozinha.

Para sobreviver emocionalmente, sempre me alimentei das coisas que realmente amo fazer: cozinhar e aprender sobre vinhos _ além de escrever sobre isso.
Por isso criei o blog e a fanpage _ uma forma de juntar as paixões: comida, vinho, viagens, literatura, filosofia e arte.

Viver do vinho, montar um negócio, fazer comidinhas, sempre foi um grande sonho, minha grande paixão.

Mas, olhando mais de perto, percebi o quanto esse mundo do vinho é fake, cheio de gente arrogante, puxa-saco, elitista, que transforma o vinho em troféu, status e tantas outras bobagens. Gente chata e cafona. Gente que me fez quase desistir e que me deu a certeza de que o caminho que quero seguir não é esse …

O bom é que sei que não estou sozinha.
Tenho meu companheiro, que compartilha da mesma opinião que eu. Tenho meus amigos tomadores de vinhos, sonhadores, pequenos produtores, que não abrem mão de seus valores, nem se vendem por qualquer coisa. Os amigos idealistas … os amigos poetas.
E assim vamos indo. Nos apoiando e acreditando que vinho é alimento, é história, é tradição, prazer e, acima de tudo, uma grande paixão.

(foto Gustavo Bottega)