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Lanchinho rápido de Aspargos com Ovos

Camera 360
Normalmente não tenho muito tempo para fazer o meu almoço. Então, a solução é inventar um prato rápido, que me sustente e que seja fácil de elaborar.
Hoje no almoço resolvi fazer aspargos com ovos.

Em uma frigideira, coloquei 2 fatias de pão integral para tostar.

Enquanto isso, cortei 2 aspargos frescos, deixando a ponta maior, e o restante cortei em pedaços de mais ou menos 1,5 cm. Refoguei-os rapidamente em uma frigideira com azeite, alho e alecrim. Um pouco de sal e pronto. Rapidinho, para ficar “al dente”. Uns 5 minutos.

Por cima, joguei dois ovos caipiras e tampei a frigideira para que cozinhassem, mas ficassem com a gema mole.

Em um prato coloquei os pães tostados, e, por cima, os ovos com aspargos e finalizei com fatias bem fininhas de mortadela com pistache.

Para beber, uma taça de espumante brut. Aspargos e ovos são difíceis de harmonizarem. Mas, sabemos que espumante vai bem com tudo, não é mesmo?

Esse prato é uma boa sugestão para entradinhas ou para petisco também!

Rapidinho e delicioso!

Bom apetite!!!

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Quinua, um curinga na hora da fome!

quinoa_topic600 Andrew Scrivani
Foto Andrew Scrivani

Uma dica de comidinha leve para esses dias quentes, mas que sustenta de verdade é a Quinua*.
Cultivada nos Andes há milênios, é um dos alimentos mais completos do mundo.

Como não tenho muito tempo, tenho consumido bastante quinua em meu dia a dia, mudando os acompanhamentos para variar o sabor.

Cozinhá-la é muito fácil: 7 minutinhos e está pronta!
Escorra e invente um acompanhamento, de preferência com o que estiver sobrando na geladeira.

Hoje eu refoguei 1 cebola média, 1 talo de alho-poró no azeite.
Misturei a quinua já cozida e levei à geladeira.
Na hora de servir, acrescentei cenoura ralada, tomate sweet e hortelã para dar um frescor.

Fica ótimo também com alecrim ou manjericão!

Um pouquinho de limão ou aceto balsâmico, sal, pimenta do reino e pronto!!!

Hoje acompanhei com peito de peru, que deu um sabor defumado ao prato. Mas fica ótimo também com presunto parma.
Coloquei também uma colher bem cheia de queijo cottage (poderia ser outro também, por exemplo, o fetta).Camera 360

Para harmonizar, uma taça de um vinho branco geladinho. Perfeito!!!!

Estou super alimentada, sem estar estufada!!!

Bom apetite!!!!

* Além de proteínas, são encontradas na Quinua: vitaminas A (importante para a saúde dos olhos), B1, B2 e B3 (relacionados ao bom funcionamento do sistema nervoso central), B6 (ligada aos processos inflamatórios), E e C (antioxidantes, ou seja, previnem danos as nossas células) e os minerais, ferro (previne anemia); fósforo e potássio (ligado ao bom funcionamento dos músculos), magnésio (relacionados aos processos antiinflamatórios), zinco (constituinte do sistema imune) e o cálcio (contribui para boa formação dos ossos e dentes).

Menu a Quatro Mãos une os Chefs Priscilla Herrera e André Castro

DSC03510Ainda há quem torça o nariz quando o assunto é comida vegetariana. E tenho que admitir que, até pouco tempo atrás, muitos dos restaurantes vegetarianos ofereciam uma comida sem gosto, sem tempero. Resumindo, sem graça. 
Mas é preciso abrir a cabeça e perceber que hoje alguns restaurantes mudaram esse paradigma.

Um deles é o Banana Verde, da Chef Priscilla Herrera
Você pode ter certeza que vai se alimentar muito bem, degustando pratos super saborosos, elaborados com produtos orgânicos, sem nem sentir falta de uma picanha!!! rsrs 

Dando continuidade ao Evento “MENU A 4 MÃOS”, na última quinta-feira, Priscilla recebeu o Chef André Castro para, juntos, produzirem o jantar harmonizado que tinha como tema: “Cozinha Mediterrânea“.

André, proprietário do D’Olivino, arrasou na combinação de bons ingredientes, temperos e especiarias. O resultado foi uma comida extremamente saborosa e, ao mesmo tempo, delicada. 

A cada prato degustado, uma grande surpresa de sabores e texturas. 

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Para começar, um couvert com pães integrais de fermento levain no forno a lenha, manteiga de ervas da horta, pasta de berinjela com tahine e tomatinhos. 
Para beber: suco de tomate temperado. 

Primeira entrada: 
Creme marroquino de abóbora com laranja, feijão branco, especiarias e coalhada fresca. 

Segunda entrada: 
Cogumelos com queijo Taleggio, ervas e nozes. 

Para harmonizar, vinho branco Nouestra Senõra Del Portal DO orgânico 2011, Terra Alta, Cataluña, Espanha. 

Prato Principal: 
Massa recheada com creme de beterraba assada no forno à lenha, queijo coalho orgânico, parmesão, manteiga de sálvia e cocrante de castanhas do Pará. 

Para harmonizar, Vinho tinto Arrogant Frog 2012 Orgânico – Languedoc-Roussilon, França. 

Sobremesa: 
Torta rústica de maçã com uvas, assada no forno à lenha, creme de baunilha e chantilly de iogurte e mel. 

Sensacional!!!!! 

E sabe qual é o preço do menu completo com harmonização? R$ 115,00!!!! 


Na próxima quinta, dia 22/05/2014, Priscilla receberá o Chef José Maria Freires, com o tema “Chez Croque”. 

Vai perder?????

Serviço 
Restaurante Banana Verde – “Menu à 4 mãos” 
Rua Harmonia, 278 – Vila Madalena 
Tel: (11) 3814-482 
Horário: A partir das 20h 

Evento “Menu a 4 Mãos” esse mês é no Banana Verde. Não percam!

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O “MENU A 4 MÃOS” é um projeto da Chez Croque Gastronomia Cultural, que promove encontros entre chefs de cozinha de estilos diferentes.
Durante o mês de maio, todas as quintas-feiras, ele acontecerá no Restaurante Banana Verde, da Chef Priscila Herrera.

A cada quinta, Priscila receberá um chef diferente.

Os jantares serão temáticos, com menu completo _ com entrada, prato principal e sobremesa _ e bebidas harmonizando cada prato.

No último dia 8, tive o prazer de estar no “Uma viagem a Itália”.
Para quem tem preconceito de comida “natureba”, ali é o lugar perfeito para se mudar de opinião. Tudo é muito gostoso, com ingredientes frescos e muito saborosos!

Para começar, foram servidos antepastos com pães integrais assados no forno a lenha.
Acompanhando, uma caipirinha de limão, feita de pinga orgânica com manjericão.

Purê de abóbora assado no forno a lenha com quinua, queijo Saint Paulin e queijo Taleggio     e
Sopa de feijão branco cozido em ervas da horta, com legumes e verduras refogados.
Vinho orgânico, Nuevo Mundo, Isla de Maipo, Chile, 2012, elaborado com Sauvignon Blanc (Decanter).

Em seguida, o prato principal foi uma massa integral, preparada pelas mãos do Chef Marco Giancola, da Casa Elli, harmonizada com vinho de agricultura biológica, Aliotto IGT Toscana 2010, um corte de Merlot, Cabernet Sauvignon e Sangiovese (Decanter).

De sobremesa, frutas maceradas em vinho do Porto com açúcar mascavo, assadas no forno a lenha, servidas com sorvete de nozes com figo da Casa Elli.
Para fechar o jantar com chave de ouro, um cafezinho orgânico, cantucci e sorbet Cioccolato Fondante, também da Casa Elli.

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A programação para as próximas quintas é a seguinte:
Dia 15/05 – “Mediterrâneo”, com o chef André Castro
Dia 22/05 – “Chez Croque”, com o chef José Maria Freires
Dia 29/05 – “Forno a Lenha”, com o chef Filipe Leite

O preço por pessoa é de R$ 115,00.

Sobre o Chez Croque
Idealizado pela consultora gastronômica Maria Wilma Marigo, o Chez Croque Gastronomia Cultural tem como missão levar ao público o melhor da gastronomia paulistana. O site Chez Croque Gastronomia (www.chezcroque.com.br) traz periodicamente informações quentinhas sobre a cena gastronômica paulistana e seus bastidores, além de eventos e ações em parceria com restaurantes da cidade.

O projeto “Menu a 4 Mãos”, desenvolvido pelo Chez Croque Gastronomia Cultural tem como objetivo unir em um mesmo restaurante chefs de origem e especialidades diferentes num ambiente de ebulição cultural. “Temos sempre o cuidado de escolher chefs que, embora sejam diferentes, possam atuar de forma complementar para construir um menu que encante o paladar”, diz Maria Wilma.

Serviço
Restaurante Banana Verde – “Menu a 4 mãos”
Rua Harmonia, 278 – Vila Madalena
Tel: (11) 3814-482
Horário: A partir das 20h

 

O tempo esfriou … que tal uma sopinha????

Que tal aproveitar esse friozinho para tomar sopinhas pra lá de saborosas?
Pois é, pelo 12º ano, o Restaurante Consulado Mineiro abre suas portas para o seu famoso Festival de Sopas e Cremes.

Estive lá e tenho que tirar o chapéu para o “cozinheiro” e proprietário Fernando Carneiro: não conheço nenhum outro buffet tão saboroso!!!

São 12 opções, entre elas:
Creme de mandioca com carne-de-sol, Bambá de couve c/ bolinho de ovo c/ queijo (uma espécie de Caldo Verde Brasileiro), Creme de Legumes, Creme de Cebolas, Creme de Cenoura com Gengibre, Caldo de Feijão, Canja de galinha com couve-flor, Canjiquinha mineira c/ costelinha e tomate.

O restaurante tem clima de casa, aconchegante, preço honesto e sabores “de verdade”.
Tem cerveja e uma carta de vinhos enxuta, mas boa e com preços justos.
Fernando está sempre lá, com um sorriso no rosto, simplicidade e muita competência.
O belo e o bom está no simples.

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Ah, me esqueci de dizer: o buffet inclui além das sopas, muito torresmo e cuscuz paulista para acompanhar e, como não temos medo de sermos felizes, para finalizar, tem canjica!!! Uma delícia!!!

Serviço
12º Festival de Sopas e Cremes
Início: 7 de maio
De quarta a sábado, a partir das 20h
R$ 30,00 por pessoa

Consulado Mineiro – A Melhor Cozinha de Minas em São Paulo
Rua Cônego Eugênio Leite, 504 – Pinheiros
Delivery: 3898-3241
Nextel: 7802-3528
www.consuladomineiro.com.br

 

Avek, uma ótima opção em Sampa para quem gosta de vinhos!

O Avek é uma opção bem bacana para quem gosta de vinhos.
Logo na entrada fica o Wine Bar ou Bar à Vin, muito aconchegante, com cara de lounge e bem descontraído.
Nesse mesmo espaço tem uma loja de vinhos, que você pode comprar pra levar pra casa ou consumi-lo alí mesmo, pelo mesmo preço.
Caso precise de ajuda, não se intimide, a casa conta com a presença da Sommelière Luciene Carvalho e do simpático Marivaldo, que estão ali para isso mesmo! Aliás, o atendimento no Avek é um grande diferencial. Todos são muito simpáticos e solícitos!
Você tem também algumas opções de vinhos em taça.
Mais pra dentro fica o Restaurante, um espaço muito bonito, arejado e agradável.
Quem comanda as panelas por lá é o Chef Alain Uzan. Muito bom!

O Avek também promove degustações gratuítas de vinhos.
Fique de olho em minha página no Facebook Degustando a Vida, que eu sempre divulgo as programações por lá!

Para saber mais, clique aqui.

Endereço:

Rua Joaquim Antunes, 48 – Pinheiros
Fone: 2507-5932

Horário de funcionamento:
Almoço – segunda à sexta das 12h às 15h; sábados e domingos do 12h às 16h
Jantar – segunda à quinta das 17h30 às 23h; sextas e sábados das 17h30 às 23h30.

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Empório São João, uma ótima opção para comer bem em São Paulo

Em meio aos absurdos dos preços praticados nos restaurantes de São Paulo, muitos injustificáveis, fico muito feliz quando encontro algum lugar a preços honestos e faço questão de divulgá-lo aqui.
Ainda bem que ainda existem lugares dignos, agradáveis, com comida bem feita em porções generosas, e vinhos a bom preços.
Um desses lugares é o Empório São João.
Um restaurante tocado por uma família paulistana com muita paixão e competência, ambiente agradável e aconchegante.
O atendimento é muito eficiente e confesso que o garçom Cleiton deu um show ao abrir o espumante que pedimos!
Não espere uma grande carta de vinhos.
São vinhos mais simples, mas com excelente custo x benefício.
Os pratos são muito bem elaborados, saborosos e bem servidos, sem aquela miséria que vemos muito por aqui hoje em dia.
Além disso, tem um buffet de saladas para comer à vontade.
As opções de sobremesas são pequenas, mas deliciosas, inclusive o famoso “Quindim da Alice”, um clássico ali em Pinheiros.
Vá e prestigie. Precisamos incentivar esse tipo de lugar que preza pela qualidade com honestidade!

O Empório São João fica na Rua , 456 – Pinheiros
Fone: 11 3063 0114

Horários:
CAFÉ:
de segunda a domingo das 9h às 19h
ALMOÇO:
de segunda a sexta das 12h às 15:30h
sábados, domingos e feriados das 12h às 17h
JANTAR:
de terça a sábado das 19h as 0h

Clique aqui e saiba mais detalhes.

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