O Erotismo da Comida, segundo Isabel Allende

“(…) É assim que recordo os homens que passaram pela minha vida – não quero me gabar, não foram muitos -, uns pela textura da pele, outros pelo sabor dos beijos, o cheiro das roupas ou o tom dos murmúrios, quase todos eles associados a um alimento especial.
O prazer carnal mais intenso, gozado sem pressa em uma cama desarrumada e clandestina, combinação perfeita de carícias, riso e jogos da mente, tem gosto de baguette, prosciutto, queijo francês e vinho do Reno.
Por meio de qualquer um destes tesouros da cozinha surge diante de mim um homem em particular, um antigo amante que volta sempre, como fantasma querido, para lançar uma luz maliciosa na minha idade madura.
Esse pão com presunto e queijo me devolve o cheiro de nossos abraços e esse vinho alemão, o sabor de sua boca.
Não consigo separar o erotismo da comida e não vejo razão para fazê-lo; ao contrário, pretendo continuar desfrutando de ambos enquanto tiver forças e bom humor.”

Trecho do livro “Afrodite – um livro de amores, aromas e sabores” de Isabel Allende.

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Sobre a beleza de cada dia

Sou uma mulher que tem fome de alma.
Amo a magia que está nas pequenas coisas: cozinhar, tomar uma taça de vinho, ler um livro, contemplar um quadro, um lugar, uma música, curtir um bom papo, um encontro, enfim, amo o belo que se encontra _ às vezes camuflado _ em cada momento.

Nesses tempos amargos, de tanta sacanagem, denúncias, injustiças, desconfianças e competições, reproduzo aqui um texto que li e que me alimenta.

Alimenta porque expressa o que acredito: que o melhor momento é aquele que nos dispomos a vivê-lo.
O melhor momento, é o que a vida nos oferece hoje: o bom dia do carteiro, o sorriso do mendigo grato,  as coincidências que insistem em acontecer, apesar da nossa falta de fé.

Não idealize, não espere, apenas viva a sua vida com as melhores coisas que você tem hoje pois, acredito, no final, você terá muitas lindas histórias para contar. E isso é o que vai importar!

“Preparei a lareira perfeita para nós.
O fogo vai durar a noite inteira _ suficiente para todas as nossas “histórias dentro de histórias”.
Um momentinho só, enquanto termino de lavar a mesa com menta fresca.
Pronto, vamos usar a 
louça bonita.
Vamos beber o que estávamos reservando para “uma ocasião especial”.
Sem dúvida, “uma ocasião especial” é qualquer ocasião à qual a alma esteja presente.
Você já percebeu?
“Reservar” para outra hora é o jeito que o ego tem de dizer, rabugento, que não acredita que a alma mereça prazer no dia-a-dia.

Mas ela merece, de verdade. A alma sem dúvida merece.”
      A Ciranda das Mulheres Sábias, Clarissa Pinkola Estes

Não só vinho, mas nele o olvido, deito

Não só vinho, mas nele o olvido, deito

Na taça: serei ledo, porque a dita

É ignara. Quem, lembrando

Ou prevendo, sorrira?

Dos brutos, não a vida, senão a alma,

Consigamos, pensando; recolhidos

No impalpável destino

Que não espera nem lembra.

Com mão mortal elevo à mortal boca

Em frágil taça o passageiro vinho,

Baços os olhos feitos

Para deixar de ver.

 

13-6-1926

Odes de Ricardo Reis (heterônimo de Fernando Pessoa)

III SIMPÓSIO INTERNACIONAL VINHO E SAÚDE

OS BENEFÍCIOS DA UVA E SEUS DERIVADOS

Que o Vinho, bebido com moderação, traz muitos benefícios ao corpo e à mente, nós já sabemos.
O bacana é descobrir que existem estudos catalogados que comprovam isso, aqui no Brasil e em outros países.
Foi em busca dessas informações, que aceitei participar do III SIMPÓSIO INTERNACIONAL VINHO E SAÚDE, realizado entre os dias 1 e 3 de Junho de 2017, em Bento Gonçalves-RS.

A programação foi intensa e muito rica, onde 12 palestrantes do Brasil, Estados Unidos, Espanha, França e Reino Unido, expuseram os avanços em pesquisas científicas, demonstrando o efeito positivo dos derivados da Uva na prevenção e combate à obesidade, doenças cardiovasculares, câncer, doenças como o Alzheimer e Parkinson, entre outras.

Foram 3 dias intensos, com muitas apresentações, palestras e mesas redondas.
Fiquei realmente espantada com a quantidade de participantes, a maioria técnicos, docentes, pesquisadores da área de biológicas.

Particularmente, feminista que sou, fiquei bastante orgulhosa de ver tantas mulheres competentes e poderosas participando.
Foi lindo!                    

Abaixo, destaco alguns temas apresentados:

  • Benefícios transgeracionais do consumo do suco de uva (que passam da mãe para os     descendentes) na prevenção ao câncer de mama, apresentados pela Dra. Caroline Dani;
  •  O papel do consumo moderado do vinho em uma dieta balanceada combinada com exercícios e seus benefícios ao coração, presente na pesquisa do Predimed/Dieta mediterrânea, feita pela especialista espanhola Dra. Rosa María Lamuela Raventós;
  • Melhora significante de performance e recuperação entre os chamados “atletas recreacionais” _ onde me incluo _ a partir da ingestão do suco integral de uva, Dr. Alexandre Sérgio Silva;
  • Os efeitos do vinho na flora intestinal e, por consequência na imunidade e no favorecimento do metabolismo humano (Wine Flora), analisada pelo cardiologista do Instituto do Coração (Incor/SP) Protásio Lemos da Luz, que estuda o tema há 18 anos;
  •  A ingestão de Champagne e sua relação com efeitos neuroprotetores e de memória, encabeçada pelo pesquisador britânico David Vauzour;
  • Prevenção de doenças cardiovasculares e redução da pressão arterial;
  • Diminuição dos índices do mau colesterol (LDL) e aumento do bom colesterol (HDL) no sangue;
  • Redução de danos oxidativos em estruturas cerebrais, podendo reduzir o risco do aparecimento de doenças neurodegenerativas como o Alzheimer e Parkinson;
  • Melhora na cognição e na memória;
  • Ajuda na prevenção de alguns tipos de câncer, como os de pulmão, intestino, mama e cólon;
  • Favorece as funções hepáticas;
  • Redução de riscos de doenças renais;
  • Auxilia no combate à obesidade;
  • Acelera o metabolismo, reduzindo o ácido úrico, e, consequentemente, combatendo a fadiga;
  • Melhora a circulação periférica favorecendo a nutrição para os músculos;
  • Repara as células do corpo, reduzindo os efeitos do envelhecimento e auxiliando em doenças associadas ao envelhecimento;
  • Auxilia no funcionamento da flora intestinal;
  • Fortalece o sistema imunológico, já que possui ativos com poder anti-inflamatório e antimicrobiano.

Como podem ver, o assunto é super complexo e extenso e não tenho aqui a pretensão de coloca-lo em detalhes.Mas, realmente, é uma grande alegria aprender com pessoas extremamente competentes, engajadas e capacitadas, que nos explicaram e demonstraram suas pesquisas, embora complexas, de forma inteligível e clara.

O III Simpósio Internacional Vinho e Saúde foi uma realização do Ibravin, com apoio da Associação Brasileira de Enologia (ABE), da Embrapa Uva e Vinho, da Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (Capes) – fundação do Ministério da Educação (MEC) – e da Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul (Fapergs).

Clique aqui para conhecer a programação completa do evento.

Clique aqui para conhecer os palestrantes do evento.

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Grand Tasting 2017, o evento anual da Grand Cru

O Grand Tasting é um evento anual da Grand Cru, que acontece esse ano em 9 cidades brasileiras.
São mais de 24 vinícolas participantes, com degustações temáticas e experiências do vinho.
É, sem dúvida, uma grande oportunidade para conhecer uma parte do portfólio dessa grande importadora.

O evento Grand Tasting teve início em Porto Alegre (29/05), seguindo para Curitiba (30/05), Londrina (31/05), Goiânia (01/06), Niterói (02/06), Rio de Janeiro (05/06), São Paulo (06/06 [Profissionais do Setor e Imprensa] e 07/06 [Consumidor Final]), Maceió (08/06) e Natal (09/06).

Dentre as vinícolas participantes estão:
Cave Geisse, Errazuriz, Leyda, Grandes Viños de San Pedro*, Koyle, Zorzal, Escorihuela Gascón, Pulenta Estate, Cobos, Bottega, Brancaia, Fanti, San Marzano, Mazzei, Talenti, Vila Medoro, Ixsir, Morande Adventure, Barone Montalto, Soprassasso, Ricossa, Matetic, Heras Cordon, Bodegas Pablo e Saint Clair.

Estive esse ano em Curitiba e posso dizer que foi impecável: ótimos vinhos em um lugar moderno e muito confortável, o Bo Bardi.

Vejam algumas fotos

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